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手前醤油づくり
5月02日(土)
|エシカルcafe としょかんのとなり
エシカルcafe としょかんのとなりで，「手前醤油づくりワークショップ」を開催します． 麹と塩水を混ぜて仕込みを行い，ご自宅で約1年かけて発酵・熟成させたのち，来年の「搾りワークショップ」で自分の手で搾って完成させる，全2回の体験型ワークショップです．
日時・会場
2026年5月02日 11:00 – 12:30
エシカルcafe としょかんのとなり, さいたま市見沼区堀崎町４８−１ さいたま市立大宮東図書館
イベントについて
醤油は，毎日の食卓にある身近な調味料ですが，そのできあがるまでの過程にふれる機会は多くありません．
このワークショップでは，発酵の変化を楽しみながら，自分の手で育てる醤油のおもしろさや味わい深さを感じていただけます．
今回は第1回として，麹と塩水を使って「もろみ」を仕込むところからスタートします．
仕込み後は，1年間のオンラインサポートを受けながら，ご自宅でゆっくり育てていきます．
親子での参加も歓迎ですので，発酵の不思議さや食の豊かさにふれる時間として，ぜひご参加ください． ＜開催概要＞
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